Vinaigres naturels aromatisés aux plantes

Que vaudrait une vinaigrette maison sans un vinaigre original, savoureux et aux vertus gustatives intéressantes !?...

Trop souvent mis au second plan, le vinaigre, outre son usage ménager, reste un condiment incontournable en cuisine !

Piquant pour certains, il peut aussi être doux, sirupeux, aigre, amer, coloré, parfumé, ...

Se teinter de différentes couleurs et saveurs selon les plantes qui le composent !

La base de mes vinaigres est un vinaigre naturel blanc titré à 7° ou du vinaigre de cidre dans lequel macèrent 1 à 5 plantes/fruits/racines différentes.

Les vinaigres s'utilisent dans une vinaigrette ou dilués dans un demi-verre d'eau quant il s'agit de bénéficier de leurs vertus digestives (1 cuillère à café suffit).

Du plus classique ou plus goûtu, laissez vos papilles apprivoiser ce surprenant condiment :

   - Ail (bulbe)

   - Artichaut (feuilles)

   - Fumeterre (sommités fleuries)

   - Ortie-Romarin (feuilles)

   - Radis noir (racine)

   - Raifort-Pommes (racine)

   - 5 fruits rouges (Cassis, fraise, framboise, groseille, myrtille)

Editeur responsable :  Mauricette C. pour

                                   La Clef de Soie

                                   Launoy, 7

                                   6850 Paliseul, Belgique

 

Tél. : (+32) 497/93.70.68 - Courriel : laclefdesoie.launoy@gmail.com

Crédit photos : Nathalie Pinon et Victorine P.

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